大豆可以加強營養(yǎng)和增加收入 豆制品制作培訓提上日程

搗碎、煮沸、過濾、再次煮沸……6月末的一天，坦桑尼亞莫羅戈羅省馬庫尤村的空地上，村民們點燃柴火，架起大盆，拿著木棍不斷攪拌煮沸的豆?jié){，香氣伴隨著柴火味氤氳四散。

柴火四周，村民阿里和其他人圍攏在一起學習豆?jié){和豆制品制作。許多老人和孩子則手拿塑料瓶和搪瓷杯，排隊等待品嘗“中國飲料”。阿里喝了一口豆?jié){，滿臉笑容說道，“今天就像過節(jié)一樣熱鬧。”

去年10月，在馬庫尤村等4個村子，中國農業(yè)大學與莫羅戈羅省政府合作啟動了“小豆子大營養(yǎng)”玉米大豆套種項目。初期選擇了100個示范戶，引入玉米—大豆交叉間作法，并計劃在大豆收獲后向村民們傳授豆制品制作技術。

阿里在村子舉行的項目推廣大會上，第一次了解到大豆在加強營養(yǎng)和增加收入方面的好處?！熬拖褚郧爸袊鴮＜彝茝V的技術一樣，簡單又實用。”他信心滿滿，用家里1/4的耕地面積，試種了約6畝地大豆。到今年2月底，全部100個示范戶完成了約420畝的大豆種植。

今年6月，當?shù)卮蠖怪饾u進入收獲季?？粗纱拇蠖?，阿里喜出望外，“今年旱季時間有些長，大豆開花和結莢的時候，一直沒下雨，我還擔心收成會不好，沒想到收了近500公斤。”

過去10多年，在中國專家的幫助下，馬庫尤村的面貌發(fā)生了巨大改變，也堅定了阿里和村民們脫貧致富的決心。2011年，中國農業(yè)大學與莫羅戈羅省政府、蘇科因農業(yè)大學共同啟動了減貧和農業(yè)項目，先后在10個村莊推廣玉米密植增產技術，累計培訓1000多戶農民和40多名農技推廣人員。

“1袋”是坦桑尼亞農村特有的農作物產量計量單位，“1袋”玉米大約有100公斤?！耙郧懊坑€（約合6畝）玉米只能收七八袋。中國專家教我們按照一定行距、株距去播種，還教我們使用有機肥，現(xiàn)在每英畝能收10到16袋。”憑借玉米增產技術，阿里改善了一家人的生活，還搬進了有8間屋子的大房子。

“多年來，當?shù)赜衩桩a量增加，這也意味著地力消耗的速度更快?！庇衩自霎a技術推廣取得成功后，項目負責人、中國農業(yè)大學文科講席教授李小云反復思考如何恢復和維持當?shù)氐亓?。他第一個想到的，就是種植大豆。

莫羅戈羅省是坦桑尼亞五大大豆主產區(qū)之一，但由于農業(yè)生產模式粗放、不了解豆制品加工技術，當?shù)卮蠖巩a業(yè)一直發(fā)展不起來。“大豆既有經濟價值，還有固氮、肥田的作用。更重要的是，它營養(yǎng)豐富，能彌補當?shù)厝碎L期以玉米為主食導致的營養(yǎng)缺失。”在李小云和團隊的不斷推動下，玉米大豆套種項目啟動。

隨著大豆收獲，豆制品制作培訓又被提上日程，李小云團隊決定從易于當?shù)卣莆盏亩節(jié){技術開始推廣。莫羅戈羅省姆沃梅羅區(qū)農業(yè)推廣官員利亞·姆溫吉拉在參與推廣的過程中也發(fā)現(xiàn)，當?shù)厝藢Χ節(jié){的接受程度非常高?！皽責岬亩?jié){，出乎意料地好喝，我喜歡上了這種飲料。”70歲的麥迪格瓦辛巴村村民奧巴馬是村子第一批參加項目的，他決定明年再種10多畝大豆。

“我們村子以前也種植大豆，但這是我第一次知道大豆還可以被做成這么豐富的豆制品。”馬庫尤村村長尼昂畢塔興高采烈地說：“村民們在豆?jié){中加入了當?shù)靥赜械南懔?，之后還計劃研究做大豆咖啡、大豆‘素肉’等，種大豆給我們帶來新希望”。

內容轉自人民網：原標題——“種大豆給我們帶來新希望”（共創(chuàng)繁榮發(fā)展新時代）